Bizcocho para celíacos

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 125 g de mantequilla
• 125 ml de aceite
• 220 g de harina sin gluten
• 1 tableta de chocolate blanco
• 25 ml de leche
• 1 lámina de gelatina neutra

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO PARA CELÍACOS

• Se separan las claras de los huevos.
• Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
• Mezclar en un bol la harina, las yemas de los huevos, la mantequilla, aceite y el resto del azúcar. Cuando se tenga una masa compacta se le añaden poco a poco las claras a punto de nieve.
• Se vuelca toda la mezcla en un recipiente previamente engrasado con mantequilla.
• Hornear a 170º unos 50 minutos aproximadamente.
• Hidratar la lámina de gelatina en un recipiente con agua fría.
• Derretir el chocolate con la leche.
• Mezclar el chocolate derretido con la lámina de gelatina. Dejarlo enfriar.
• Una vez frío cubrir el bizcocho con la mezcla.

Imagen: Hogarutil

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