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patatas en salsa verde

INGREDIENTES

  • 1/2 cabeza de congrio partida por la mitad
  • 1/2 kg de mejillones
  • 300 g de almejas
  • 1 kg de patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 latita pequeña de guisantes
  • Perejil picadito
  • Sal
  • Agua o fumet de pescado
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE PATATAS EN SALSA VERDE

  • En una cazuela más bien plana, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo picaditos, antes de que tomen color añadimos la cabeza del congrio que estará partida por la mitad. Dejamos que se haga un poco a fuego suave para que no se nos quemen los ajos.
  • Mientras pelamos y lavamos las patatas. A continuación añadimos las patatas cortadas en rodajas gruesas, rehogamos, añadimos sal y cubrimos de agua o caldo de pescado. Dejamos hervir hasta que estén tiernas.
  • Limpiamos un poco los mejillones y los abrimos al vapor, les sacamos las carnes y las reservamos. Cuando ya estén echas las patatas, añadimos las almejas y dejamos tapadas para que se abran.
  • A continuación añadimos la carne de los mejillones y los guisantes, espolvoreamos con perejil picadito. Apartamos del fuego y dejamos reposar 15 minutos. Listas para comer. Riquisimas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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