Patatas en salsa verde

INGREDIENTES

• 1/2 cabeza de congrio partida por la mitad
• 1/2 kg de mejillones
• 300 g de almejas
• 1 kg de patatas
• 3 dientes de ajo
• 1 latita pequeña de guisantes
• Perejil picadito
• Sal
• Agua o fumet de pescado
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE PATATAS EN SALSA VERDE

• En una cazuela más bien plana, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo picaditos, antes de que tomen color añadimos la cabeza del congrio que estará partida por la mitad. Dejamos que se haga un poco a fuego suave para que no se nos quemen los ajos.
• Mientras pelamos y lavamos las patatas. A continuación añadimos las patatas cortadas en rodajas gruesas, rehogamos, añadimos sal y cubrimos de agua o caldo de pescado. Dejamos hervir hasta que estén tiernas.
• Limpiamos un poco los mejillones y los abrimos al vapor, les sacamos las carnes y las reservamos. Cuando ya estén echas las patatas, añadimos las almejas y dejamos tapadas para que se abran.
• A continuación añadimos la carne de los mejillones y los guisantes, espolvoreamos con perejil picadito. Apartamos del fuego y dejamos reposar 15 minutos. Listas para comer. Riquisimas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF