Bizcocho de zanahoria con crema de zanahoria y naranja

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 250 g de zanahoria
• 225 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 210 g de harina
• 5 g de bicarbonato
• 8 g. de levadura química
• 5 g. de canela
• 180 ml de aceite de girasol
• Para la crema:
  • 400 g de queso de untar
  • 1 zanahoria
  • 50 g de azúcar glas
  • La ralladura de una naranja

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA

• Batir los huevos, añadir el azúcar y la canela. Batir bien. Mezclar la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal. Añadir la harina a los huevos y mezclarlo bien hasta quedar de una forma homogénea. Rallar la zanahoria. Añadirlo a la mezcla. Por último, incorporar el acelte. Dar vueltas hasta que quede bien integrado.
• En un molde poner un papel de horno, o también untarlo con mantequilla y después harina, verter la mezcla. Meter en el horno a 180ºC durante 25-30 min. Se puede mirar si está bien hecho pinchándolo con una brocheta, si sale limpio es que ya está hecho.
• Mientras se enfría el bizcocho, se hace la crema. Rallar la zanahoria pero que quede más fino (yo utilicé el rallador con el que rallo las cáscaras de naranja y limón). Rallar la cáscara de naranja. Unir todos los ingredientes y el azúcar. Mezclar bien.
• Abrir el bizcocho por la mitad. Poner un poco de la crema. El resto de la crema se utiliza para cubrir el bizcocho.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 2 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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