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Mousse de higos con cacao
Mousse de higos con cacao, moras y frambuesas
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Tarta Belem de naranja

INGREDIENTES

  • 600 ml de leche sin lactosa
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 60 g de maizena
  • 1 varita de canela en rama
  • La corteza de ½ naranja, sin blanco para que no nos amargue
  • 3 cucharadas de caramelo líquido
  • 1 lámina de hojaldre
  • Para hacerlo en modo tradicional necesitaremos un molde de aluminio de 20 cm.

ELABORACIÓN DE TARTA BELEM DE NARANJA Y CARAMELO SIN LACTOSA

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos en un bol todos los ingredientes menos la canela y la naranja y batimos hasta que no queden grumos.
    • Echamos la mezcla en la cubeta junto con la cáscara de naranja y la canela y ponemos a cocer a 120º, función menú lento removiendo continuamente hasta conseguir una crema espesa.
    • Sacamos, retiramos la cáscara de naranja y el palo de canela y reservamos.
    • Mientras, amasamos el hojaldre bien y lo estiramos (de forma redonda) y con un diámetro de tres centímetros más que la base de la olla.
    • Con su mismo papel, lo colocamos en la olla y echamos la crema. Programamos menú horno, 160º, 20 minutos. Al terminar ponemos la tapa horno, 200 º hasta que esté dorada a nuestro gusto.
  • Método tradicional:
    • Ponemos en un bol todos los ingredientes menos la canela y la naranja y batimos hasta que no queden grumos.
    • Echamos la mezcla en una cazuela junto con la cáscara de naranja y la canela y lo ponemos a cocer a fuego lento removiendo continuamente hasta conseguir una crema espesa.
    • Sacamos, retiramos la cáscara de naranja y el palo de canela y reservamos.
    • Mientras, amasamos el hojaldre bien y lo estiramos (de forma redonda) y con un diámetro de tres centímetros más que la base del molde.
    • Con su mismo papel, colocamos el hojaldre en el molde, pinchamos el fondo para que no nos suba y echamos la crema. Lo ponemos al horno, a 180ºC durante 30 minutos, con calor sólo por abajo. Cuando esté dorado el hojaldre, encendemos el gratinador hasta que esté dorado a nuestro gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 10 -16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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