Milhojas de merengue italiano
Milhojas de merengue italiano
13/02/2017
Calçots al horno
Calçots al horno
13/02/2017
Milhojas de merengue italiano
Milhojas de merengue italiano
13/02/2017
Calçots al horno
Calçots al horno
13/02/2017

INGREDIENTES

  • 500 g de puré de castañas (puede ser en conserva)
  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 chorrito de coñac
  • Para el puré de castañas:
    • 500 g de castañas
    • 300 ml de leche
    • 100 g de azúcar
  • Para la cobertura de chocolate:
    • 200 g de chocolate negro de cobertura
    • 200 ml de nata de montar
    • 50 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE

  • Lavar y hacer un corte a las castañas, cubrirlas de agua y un pellizco de sal y cocer 20 minutos. Sacar y cuando estén templadas, pelarlas. Ponerlas a cocer de nuevo con la leche y el azúcar, otros 20 minutos a fuego suave, retirar y aplastar con un tenedor o triturarlas hasta tener un puré. Dejar enfriar y reservar.
  • Engrasar y espolvorear de harina un molde desmoldable de 22 cm. Separar las claras de las yemas. Poner las yemas en un bol y batir muy bien con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir la mantequilla derretida y seguir batiendo, añadir la harina y levadura y mezclar bien. Cuando todo este bien mezclado, añadir el puré de castañas, el chorrito de coñac y seguir batiendo.
  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la mezcla de yemas y castañas con movimientos envolventes. Echar la mezcla en el molde y hornear a 180ºC, unos 30 o 40 minutos. Dejar templar. Desmoldar y dejar enfriar.
  • Poner en un cazo la nata y chocolate a calentar, cuando tengamos una crema, añadimos la mantequilla, remover bien y dejar templar, echarlo por encima del bizcocho y dejar enfriar, mejor de un día para otro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.