Bizcocho de castañas y chocolate

INGREDIENTES

• 500 g de puré de castañas (puede ser en conserva)
• 5 huevos
• 100 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 chorrito de coñac
• Para el puré de castañas:
  • 500 g de castañas
  • 300 ml de leche
  • 100 g de azúcar
• Para la cobertura de chocolate:
  • 200 g de chocolate negro de cobertura
  • 200 ml de nata de montar
  • 50 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE

• Lavar y hacer un corte a las castañas, cubrirlas de agua y un pellizco de sal y cocer 20 minutos. Sacar y cuando estén templadas, pelarlas. Ponerlas a cocer de nuevo con la leche y el azúcar, otros 20 minutos a fuego suave, retirar y aplastar con un tenedor o triturarlas hasta tener un puré. Dejar enfriar y reservar.
• Engrasar y espolvorear de harina un molde desmoldable de 22 cm. Separar las claras de las yemas. Poner las yemas en un bol y batir muy bien con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir la mantequilla derretida y seguir batiendo, añadir la harina y levadura y mezclar bien. Cuando todo este bien mezclado, añadir el puré de castañas, el chorrito de coñac y seguir batiendo.
• Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la mezcla de yemas y castañas con movimientos envolventes. Echar la mezcla en el molde y hornear a 180ºC, unos 30 o 40 minutos. Dejar templar. Desmoldar y dejar enfriar.
• Poner en un cazo la nata y chocolate a calentar, cuando tengamos una crema, añadimos la mantequilla, remover bien y dejar templar, echarlo por encima del bizcocho y dejar enfriar, mejor de un día para otro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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