Tarta de caramelo

INGREDIENTES

• 200 g de galletas
• 100 g de mantequilla derretida
• Un chorrito de brandy
• 1/2 l de leche
• 2 sobres de cuajada
• 300 ml de nata para montar
• Para el caramelo casero:
  • 300 g de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 100 g de mantequilla
  • 100 ml de nata liquida
• Para la cobertura de chocolate:
  • 200 g de chocolate
  • 100 g de nata

ELABORACIÓN DE TARTA DE CARAMELO

• Trituramos las galletas junto con la mantequilla derretida y el brandy y mezclamos bien. Extendemos por todo nuestro molde desmontable y metemos en el frigo.
• Hacemos la salsa de caramelo:
  • En una olla ponemos 300 g de azúcar y 100 ml de agua, dejamos que se caliente hasta coger un color ambar, pero sin que se queme y retiramos del fuego, con mucho cuidado se añade los 100 g de mantequilla y 100 ml de la nata líquida y con unas varillas a mano, removemos sin parar hasta que se forme la salsa de caramelo.
• En una taza con leche diluimos los sobres de cuajada bien. En una olla ponemos el resto de leche,la nata, la cuajada diluida y la salsa de caramelo y volvemos a poner al fuego hasta que hierva.
• Sacamos del frigo la base. Vertemos la mezcla de caramelo sobre las galletas y metemos al frigo hasta que cuaje.
• Fundimos el chocolate con la nata, sacamos del fuego el molde y cubrimos con el chocolate y dejamos que enfríe.
• Una vez fría desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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