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berenjenas rellenas de langostinos

INGREDIENTES

  • 1 berenjena grande
  • 8 langostinos
  • 3 cucharadas de harina
  • 1\2 cebolla
  • Caldo o leche
  • Queso rallado
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada

ELABORACIÓN DE BERENJENAS RELLENAS DE LANGOSTINOS

  • Partimos la berenjena por la mitad, sacamos la pulpa dejándole un poco. Ponemos una olla con agua y sal, metemos la berenjena para que se ablande un poco, lo dejamos como 10 minutos.
  • Ponemos una sartén con aceite, picamos la cebolla y la ponemos a sofreír, picamos la pulpa de la berenjena y cuando la cebolla está tierna lo echamos, picamos los langostinos a trocitos y cuando tenemos la verdura hecha ponemos los langostinos.
  • Con las cabezas y los cuerpos hacemos un caldo y reservamos. Cuando ya lo tenemos todo sofrito. ponemos las tres cucharadas soperas de harina que no estén muy colmadas, removemos bien y cuando está disuelto echamos el caldo de las cabezas, dos vasos o se puede poner uno de leche y otro de caldo, eso a gusto de cada uno, ponemos pimienta molida y un poco de nuez moscada, removemos bien y hacemos la bechamel. Probamos de sal por si necesitara.
  • Sacamos la berenjena y la ponemos en una bandeja de horno, la rellenamos con la bechamel, ponemos el queso y metemos en el horno hasta que se dore.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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