Solomillo relleno
15/10/2015Tosta de cogotes de bonito
16/10/2015
INGREDIENTES (para 6 personas)
- 3 berenjenas
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 8 champiñones
- 100 g de tomate frito
- Sal
- Aceite
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra molida
- 400 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera
- Queso rallado mozarella o el que más nos guste para gratinar
ELABORACIÓN DE BERENJENA RELLENA AL HORNO
- Vaciamos las berenjenas y el relleno lo picamos muy fino. Reservamos las berenjenas vacías.
- Picamos muy fino la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
- Limpiamos los champiñones y les lavamos. Les picamos muy fino.
- En un recipiente más o menos grande ponemos un poco de aceite y ponemos la cebolla a que se haga. Al cabo de 5 minutos añadimos los pimientos picados. Dejamos que se vaya haciendo lentamente. Añadimos sal.
- Mientras, vamos arreglando la carne picada. Añadimos sal y la pimienta negra. Pelamos los dientes de ajo y les picamos muy fino. Los añadimos a la carne picada.
- Añadimos el champiñón y la carne picada. Damos vuelta a la carne para que se junte bien y dejamos que se haga.
- Rellenamos las berenjenas. Ponemos por encima queso rallado y lo metemos al horno, a unos 100ºC durante unos 25 minutos o hasta que veamos que el exterior está hecho y el queso rallado ha cogido un poco de color.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 10 -15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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