Pollo a mi estilo
16/05/2018Sopa de rosada y marisco
17/05/2018INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- Un poco de aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 cebolla
- 1 bote pequeño de tomate frito
- Sal
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta
- 6 mejillones
- 2 trozos de salmón
ELABORACIÓN DE BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN Y MEJILLONES
- Cogemos las berenjenas, las partimos por la mitad, hacemos unos cortes y ponemos sal, aceite y pimienta. Las hacemos al micro a máxima potencia durante 6 – 8 minutos, tapas y mientras se hacen haremos el sofrito.
- En una sarten ponemos aceite y pochamos la cebolla, con un poco de sal, seguidamente ponemos el pimiento verde, el rojo y pochamos bien.
- A continuación agregamos el salmón y lo hacemos un poco, retiramos y guardamos. Desharemos el salmon y agregaremos al sofrito.
- Mientras habremos puesto agua y sal, abriremos los mejillones, dejaremos unos cuantos para el plato. los abrimos y los cortaremos a trocitos. Agregaremos al sofrito y cuando las berenjenas estén hechas, sacaremos la carne y la agregaremos también.
- Pondremos un poco de vino blanco, rectificaremos de sal, rellenaremos las berenjenas y se ponen unos mejillones enteros.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 11 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com