INGREDIENTES
- 12 hojas de masa filo
- 150 g de pistachos
- 75 g de nueces
- 75 g de almendra cruda
- Mantequilla
- Tahini
- Azúcar moreno
- Canela
- Para el almibar:
- 150 g de azúcar
- 100 ml de agua
- Zumo de medio limon con su ralladura
- 50 ml de agua de Azahar
ELABORACIÓN DE BAKLAVA (PASTEL TURCO)
- Las 12 hojas de filo se cortan a la mitad y se recortan los bordes para adaptarlas a mi molde de 25 x 20 cm. Quedan 24 hojas.
- Se unta el molde con mantequilla y se ponen 2 hojas. Se untan con mantequilla. Se añade un puñado de los tres frutos secos que he picado en la picadora, sin que quede hecho polvo. Ahora se ponen otras dos hojas y se unta con tahine. Poner más frutos secos.
- La siguiente capa se unta de mantequilla y los frutos secos y así sucesivamente hasta terminar con las 24 hojas. Se cortan porciones cuadradas con un cuchillo y se lleva al horno a 180ºC durante 20 minutos.
- Mientras hacemos el almibar poniendo el agua, el azúcar, el zumo y la ralladura y el agua de azahar. Cocemos 10 minutos.
- Sacamos la fuente del horno, dejamos templar y vertemos por encima el almibar. Añadir pistachos picados. Reposar unas tres horas, para que empape antes de comer. Es un espectáculo de sabores!!
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
