INGREDIENTES
- Lomo de bacalao fresco o congelado
- Tiras de panceta ahumada fina
- Aceite
- Romero fresco
- Judias planas
- Sal
ELABORACIÓN DE BACALAO ENVUELTO EN PANCETA AHUMADA AL ROMERO CON JUDÍAS VERDES
- Una receta rápida y muy rica, el bacalao que yo utilicé era congelado y vienen tres piezas de buen tamaño que corte a la mitad. Se envuelve con la panceta como un paquetito.
- En una sarten ponemos una cucharada de aceite y ponemos a fuego medio, ponemos los paquetes de bacalao y hacemos hasta tener dorada la panceta, por ambos lados. Se le pone rama de romero, que da un sabor delicioso. Sacamos el pescado y el romero.
- Salteamos las judias verdes con trocitos de panceta, previamente las habremos hervido en agua salada por unos 7 minutos, se escurren y pasamos a saltearlas. La receta solo lleva en el agua de cocción de las judias verdes, lo demás no lo necesita. Yo después de hervidas, las corte en tiras finas.
- Ponemos en el emplatado las judias verdes y encima el bacalao envuelto y el romero. Salseamos con los jugos que ha soltado la elaboración.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 2 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
