Lubina salvaje con chilli
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18/10/2015
INGREDIENTES
- 1 kg de bacalao salado y desmenuzado
- 4 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 3 brick de nata de 200 ml
- Aceite
- Patatas
- Para la bechamel:
- Nuez moscada
- Pimienta
- 1 l de leche
- Harina
- 4 cucharadas soperas de margarina
- 2 cucharadas de sal
ELABORACIÓN DE BACALAO CON NATA
- Lo primero será hacer la bechamel:
- Derretir la mantequilla en una olla pequeña de acero inoxidable, verter la harina poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla evitando que se formen grumos (es ideal un batidor manual de varillas pero puedes utilizar una cuchara o una pala de madera).
- Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Salar y seguir removiendo de vez en cuando. Dejar cocer durante 7 minutos.
- Si se desea más líquida podemos reducir la cantidad de harina o aumentar la de leche.
- En una cacerola, echamos un chorro de aceite, las cebollas a rodajas finas, los ajos laminados, dejamos pochar un poco, le echamos el bacalao ya con la sal quitada y desmenuzado, el laurel, un poco de pimienta y lo dejamos a fuego medio, todo muy bien mezclado, hasta que este ya todo muy pochaito.
- Cortamos la patatas a cuadritos chicos, las freimos un poco en la freidora y la añadimos al bacalao.
- A continuación le añadimos la bechamel, lo vamos mezclando bien y le añadimos la nata, pero dejamos un poquito para echar en la fuente de horno, y lo dejamos al fuego hasta que hierva.
- Dejamos unos minutos y lo apartamos a la fuente, con un poco de nata en el fondo, le echamos queso rallado por encima y lo llevamos al horno precalentado a 200ºC para gratinar y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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