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Tarta serradura o tarta portuguesa
08/10/2018
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Rosquillas al horno
08/10/2018
bacalao a la miel

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 2 tacos de bacalao desalado
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 manzana
  • Unas pasas
  • Unos piñones
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Harina
  • Medio vaso de agua
  • Mahonesa
  • Colorante alimenticio
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN DE BACALAO A LA MIEL

  • Enharinamos el bacalao sin pasarnos de cantidad. En una sartén ponemos AOVE a calentar para freir el bacalao, un par de minutos por cada lado. El aceite debe estar bien caliente para que se haga rápido por fuera. Cuándo esté retiramos y reservamos.
  • Retiramos un poco de aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana y vamos pochando, ahora ya a fuego medio-bajo. Cuándo esté transparente añadimos las pasas, los piñones, y seguimos cocinando. Seguidamente añadimos el pimentón y movemos rápidamente para que no se nos queme. Añadimos la miel, removemos, añadimos el agua e incorporamos el bacalao y dejamos cocer durante 5 minutos aproximadamente.
  • Mientras hacemos todo lo anterior, si somos capaces de hacer dos cosas a la vez (yo creo que sí), en una sartén ponemos AOVE a calentar, poca cantidad. Lavamos la manzana, le quitamos el interior y la cortamos a rodajas de aproxidamente 1 dedo de grosor, pero sin quitarle la piel y la hacemos en ese sartén como si fuese a la plancha, hasta que se dore por los dos lados.
  • Echamos unas gotas de colorante alimenticio en la mahonesa y mezclamos bien hasta que coja el color que queramos (este paso no es obligatorio, lo he hecho para darle color al plato). Hacemos una cama con las manzanas, ponemos el bacalao encima y regamos con la salsita que nos has quedado. Y ya está.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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