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INGREDIENTES

  • 4 filetes de atún de un cm de grosor
  • 8 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 tomates rojos y firmes
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta
  • 12 patatas pequeñas cocidas

ELABORACIÓN DE ATÚN CON VINAGRETA ROJA

  • Se escaldan los tomates y cuando esté fríos, se pelan y se trocean en daditos quitando las semillas. Se lava y se pica el cebollino. Se pelan los ajos y se filetean.
  • Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos fileteados, retirar del fuego para evitar que se queme y añadir el pimentón y la sal mezclándolo todo bien. Añadir las dos cucharadas de vinagre de manzana y, de nuevo en el fuego, dar un hervor. Incorporar el tomate y el cebollino, sofreír.
  • Pintar la plancha con aceite y calentarla a fuego fuerte, salpimentar los filetes de atún y hacerlos por ambos lados, simplemente marcarlos para evitar que se sequen, con un par de minutos en la plancha será suficiente.
  • En esta ocasión las patatas hervidas que se utilizaron para la guarnición fueron de estas que venden en conserva. La verdad es que salieron riquísimas y nos ahorraron un tiempo en la elaboración de este plato, pero podemos hacerlas nosotros mismos, procurando que sean pequeñitas y cocidas “al dente”, no muy desechas.
  • En cada plato disponemos los filetes de atún (procurando que estén calientes) y sobre el vertemos la vinagreta que hemos preparado con el tomate y el cebollino. Como guarnición ponemos tres patatitas hervidas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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