Atún con pimiento rojo

INGREDIENTES

• 300 g de atún fresco
• Medio pimiento rojo
• Un par de dientes de ajo
• 1 cuarto de una cebolla grande
• Un par de hojas de laurel
• Aceite
• Pimienta blanca molida
• Sal
• Un poco de vino blanco
• Tomate frito (opcional)

ELABORACIÓN DE ATÚN CON PIMIENTO ROJO

• Cortar en trozos el atún y salpimentarlo. En un poco de aceite pasarlo por la sartén. Lo justo para hacerlo por fuera. Sacarlo y reservar
• Picar fino la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. En el mismo aceite donde se ha hecho el atún freir la cebolla y el pimiento rojo. Añadir un poco de sal. Dejarlo un poco y después añadir la hoja de laurel.
• Cuando esté bien hecho se añade el atún y el vino blanco durante unos 15 minutos. Dejar reducir y que el alcohol se evapore. Dejar cocer.
• Añadir el tomate frito al gusto. Rectificar de sal y cocer 5 minutos más.

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