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Esta receta intenta conseguir un plato que quede lo más amarillo posible al ojo, como juego de colores.

INGREDIENTES

  • 4 tazas de arroz
  • 200 g de trozos de pollo
  • 150 g de carne de maza de cerdo
  • 150 g de salchicha blanca
  • 1 pimiento amarillo
  • 24 tomates cherry amarillos
  • 1 cebolleta
  • 1/2 bote de granos de maíz
  • Hebras de azafrán (en su sustitución colorante alimentario amarillo)
  • 1 litro de caldo de carne de pollo (lo podemos haber hecho con la propia carcasa del pollo)
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 limón

 

Arroz Yellow

 

ELABORACIÓN DE ARROZ «YELLOW»

  • En una paellera con aceite, al fuego, cuando coja temperatura, se le echan los trozos de pollo que habremos hecho pequeños (le podemos decir al carnicero que nos lo haga él), la carne de maza troceada en taquitos y las salchichas, también troceadas. Se deja que se cocine, pero sin llegar a que coja color tostado. Se retira con cuidado y se reserva.
  • En el mismo aceite, se pone la cebolleta pelada y picada finamente, el pimiento amarillo troceado y los tomates cherry enteros. Se deja que se sofría un poco, salpimentandolo. Se echan las hebras de azafrán (o el colorante alimentario), para que cojan un poco de calor y el arroz, se le da unas vueltas para que coja calor el arroz. Se le añade, la carne, se envuelve bien todo y se añade inmediatamente el litro de caldo de carne de pollo, que lo tendremos caliente.
  • Se remueve todo bien, para que quede uniforme y a fuego suave, se deja cocer 20-25 minutos (a los 15 minutos, se prueba a ver que tal está de sal, por si hay que rectificar, ver si queda lo suficientemente amarillo o si hay que añadir un poco más de colorante y si se necesita más de caldo o agua), se añaden los granos de maíz.
  • Se sirve caliente, acompañado de una rodaja de limón.

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