Arroz rojo con verduras, bonito y queso

INGREDIENTES (para 1 persona)

• 100 g de arroz rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN DE ARROZ ROJO CON VERDURAS, BONITO Y QUESO

• En primer lugar, ponemos el arroz en agua fría toda la noche como las alubias. Al dia siguiente, lavamos y escurrimos.
• Ponemos aceite de oliva virgen extra en una cazuela y la ponemos al fuego. Picamos los pimientos, la cebolla y la zanahoria pequeñito. Lo rehogamos.
• Cuando este, añadimos el arroz y damos unas vueltas para rehogarlo. Después se añade agua, triple que de arroz y se deja cocer hasta que quede casi seco. Se añade el bonito, el queso rallado y se da unas vueltas.
• Listo.

Receta enviada para el Concurso de Arroces Verano 2019 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Hotel La Torre

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