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paella
Paella
09/09/2019
paella vegetariana
Paella vegetariana
09/09/2019
arroz con pollo y especias

INGREDIENTES (para 5 personas)

  • 2 pechugas grandes de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 pimientos de diferente color
  • 2 cebollas
  • 4 dientes grandes de ajo
  • 1 l de caldo de pollo
  • 400 g de tomate pelado troceado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de laurel en polvo o 3 hojitas
  • 1 cucharadita de pimienta en grano molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Un poquito de nuez moscada
  • Un poquito de cilantro picadito
  • Sal
  • 60 g de aceite de oliva o girasol para el sofrito
  • 250 g de arroz tipo bomba

ELABORACIÓN DE ARROZ CON POLLO Y ESPECIAS

  • Cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños. Cortar los pimientos y las cebollas en tiras finas. Picar muy bien el ajo y el cilantro.
  • En una paella o similar, calentar el aceite. Sofreír el pollo. Reservar. Sofreír los pimientos y las cebollas. Incorporar el pollo ya sofrito y el ajo. Sofreír. Agregar la sal y las especias. Mezclar bien. Sofreír.
  • Incorporar el tomate troceado y el caldo de pollo. Cocinar todo a fuego medio durante 20 minutos. Probar de sal. Incorporar el arroz, mezclar bien y cocinar durante unos 20 o 25 minutos, comprobar que el arroz está cocido.

Receta enviada para el Concurso de Arroces Verano 2019 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Hotel La Torre

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