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arroz negro con gambas

INGREDIENTES

  • Arroz bomba
  • Un calamar mediano
  • Un puerro solo lo blanco
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo
  • Un diente de ajo
  • Bolsitas de tinta de calamar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de pescado
  • Un vasito de vino blanco
  • Sal

ELABORACIÓN DE ARROZ NEGRO CON GAMBAS Y CALAMAR

  • Ponemos un chorro de aceite en una cacerola o paella y pochamos la cebolleta, el ajo y el puerro partido en trocitos pequeños. El calamar se añade cuando esté casi hecho, troceado cuerpo y tentáculos. Salpimentamos y dejamos hacer.
  • Ponemos un vasito de vino y dejamos consumir, añadimos el caldo de pescado y las bolsitas de tinta, la tinta del calamar también se usa para que quede mas negro. Dejamos cocer unos 15 minutos, comprobamos el punto de sal y si hace falta se hecha, el caldo tiene sal y el calamar suelta sal también.
  • Después añadimos el arroz y cocemos 18 minutos, antes de terminar ponemos las gambas peladas. Dejamos reposar dos minutos y emplatamos, yo use un aro cuadrado individual.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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