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mini cachopos cerdo verduras
Mini cachopos de cerdo con verduras
27/07/2015
albóndigas pollo salsa pimientos
Albóndigas de pollo con salsa de pimientos
27/07/2015
arroz negro chipirones

INGREDIENTES

  • Arroz (mejor que no se pase)
  • Caldo de pescado
  • Sepia mediana
  • 2 cucharadas de tinta natural
  • 200 g de almejas o chirlas
  • 3 cucharadas de tomate rallado
  • 1 pimiento verde (opcional)
  • 1/2 puerro
  • 1 diente de ajo
  • Alioli (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

ELABORACIÓN DE ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES

  • Limpiar la sepia y trocear, hacer lo mismo con el puerro, el pimiento y el ajo.
  • Dejar las almejas en remojo con agua y sal.
  • Sobre una paellera, dorar la sepia con aceite de oliva a temperatura alta y sazonar.
  • Bajar el fuego a nivel medio, agregar las verduras, remover y pochar. Cuando estén doradas, añadir el arroz y sellar el grano.
  • Agregar el tomate y la tinta, remover y regar con el caldo muy caliente. Comprobar de sal y rectificar.
  • Añadir las almejas escurridas y limpias, espolvorear con el perejil fresco picado. (opcional). Cuando se consuma el caldo (aproximadamente 15 minutos), apagar y dejar reposar 5 minutos más.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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