Arroz con solomillo, pavo y verduras

INGREDIENTES

• 1/2 kg de arroz
• 1/4 de solomillos de pavo troceado
• 2 alcachofas a cuartos
• 1/2 pimiento rojo
• 2 – 3 ajos
• 1 puñado de judía verde plana
• 1 puñado de garrofón
• 3 o 4 cucharadas de tomate triturado
• 1 l y medio de caldo de carne (en su defecto agua y una pastilla de caldo de carne)
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Pimentón
• Sal
• Azafrán o colorante alimentario

ELABORACIÓN DE ARROZ CON SOLOMILLO, PAVO Y VERDURAS

• Lavar, trocear las alcachofas quitándoles los pelillos, ponerlas en agua con sal, un chorrito de limón y reservar.
• Lavar, quitar las pepitas, cortar el pimiento en trozos pequeños y reservar.
• Calentar en una sartén el aceite, sofreír la carne salpimentada, hasta que esté dorada, añadir los ajos enteros, el pimiento y las alcachofas previamente enjuagadas, rehogarlo durante unos minutos.
• Agregar la judía y el garrofón, dejar cocinar unos minutos más e incorporar el tomate, dejar reducir, añadir el pimentón, seguidamente el caldo y dejar cocer durante 15 o 20 minutos a fuego medio.
• Pasado el tiempo, echar el arroz y el azafrán. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante 15 o 18 minutos, rectificar de sal. Emplatar y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 10 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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