INGREDIENTES
- 1/2 kg de arroz
- 1/4 de solomillos de pavo troceado
- 2 alcachofas a cuartos
- 1/2 pimiento rojo
- 2 – 3 ajos
- 1 puñado de judía verde plana
- 1 puñado de garrofón
- 3 o 4 cucharadas de tomate triturado
- 1 l y medio de caldo de carne (en su defecto agua y una pastilla de caldo de carne)
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Pimentón
- Sal
- Azafrán o colorante alimentario
ELABORACIÓN DE ARROZ CON SOLOMILLO, PAVO Y VERDURAS
- Lavar, trocear las alcachofas quitándoles los pelillos, ponerlas en agua con sal, un chorrito de limón y reservar.
- Lavar, quitar las pepitas, cortar el pimiento en trozos pequeños y reservar.
- Calentar en una sartén el aceite, sofreír la carne salpimentada, hasta que esté dorada, añadir los ajos enteros, el pimiento y las alcachofas previamente enjuagadas, rehogarlo durante unos minutos.
- Agregar la judía y el garrofón, dejar cocinar unos minutos más e incorporar el tomate, dejar reducir, añadir el pimentón, seguidamente el caldo y dejar cocer durante 15 o 20 minutos a fuego medio.
- Pasado el tiempo, echar el arroz y el azafrán. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante 15 o 18 minutos, rectificar de sal. Emplatar y servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 10 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
