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Coles de bruselas, calabaza y champiñones con salsa de aguacate
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brazo cordobes
Brazo cordobés
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arroz chaufa

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz blanco cocido (arroz largo) sin sal o con muy poca sal
  • 250 g de langostinos o camarones
  • 150 g de calamares
  • Mezcla de mejillones, pulpo, almejas al gusto
  • 1 puñado de cebolla china (cebolla de verdeo, cebollin)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 chorrito de aceite vegetal
  • 1 chorrito de aceite de ajonjolí (aceite de sésamo)
  • 1 cucharada de salsa de ostras (salsa de ostion)
  • 1 chorrito de salsa de salsa de soja (salsa de soya)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE ARROZ CHAUFA DE MARISCOS

  • Lavamos los mariscos. Utilizamos para este plato arroz blanco cocido hecho el día anterior.
  • Usamos una sarten honda o wok, la ponemos a fuego y cuando haya cogido calor, echamos un chorrito de aceite y el ajo junto a la parte blanca de la cebollita.
  • A continuación agregamos el pimiento finamente picado y lo salteamos unos minutos. Pasados unos minutos agregamos los mariscos. Salteamos un par de minutos, lo apartamos a un lado y echamos los huevos.
  • Cuando estén casi hechos los rompemos con el cucharon y mezclamos bien, agregamos un chorrito de aceite de ajonjolí, salteamos unos minutos hasta que veamos que ya esta en su punto el marisco y entonces incorporamos el arroz con una pizca de sal (echamos más o menos dependiendo de lo salada que sea la salsa de soja que usemos), si es que no hemos hecho el arroz con sal y entonces le echamos la salsa de soja y la salsa de ostras.
  • Removemos bien para que se integre todo y se mezclen bien los sabores, entonces picamos finamente la parte verde de la cebollita y servimos con ella por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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