Pastel «ataúd» de carne asada
27/10/2015Muslo de pollo con chocolate
27/10/2015
INGREDIENTES
- 320 g de arroz
- 1 sepia mediana
- 4 gambas langostineras
- 100 g de carne de mejillones
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 50 g de salsa de tomate
- Una pizca de azafrán
- Sal
- Aceite
- Para el caldo:
- Utilizaremos las cabezas de las gambas las cáscaras y las aletas de la sepia con:
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 50 g de salsa de tomate
- Un poquito de pimentón dulce
- Un chorrito de coñac
- 1 l y1\2 de agua
- Aceite
- Utilizaremos las cabezas de las gambas las cáscaras y las aletas de la sepia con:
ELABORACIÓN DE RISOTTO DE SEPIA CON MEJILLONES Y GAMBAS
- Pelamos las gambas y limpiamos la sepia y la reservamos.
- Para el caldo hacemos un sofrito con la verdura y añadimos el resto de la sepia y las cáscaras de las gambas, sofreímos y flambeamos con el coñac, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el pimentón dulce y los 50 g de salsa de tomate, y añadimos el agua y dejamos hervir 20 minutos, y pasando ese tiempo colocamos y reservamos en caliente.
- Para el risotto cortar la sepia en daditos y reservamos.
- Cortamos la cebolla en daditos y el ajo, y lo sofreímos con el aceite hasta que la cebolla este transparente, añadimos la sepia y cuando este tierna, añadimos el tomate y el arroz, removemos y añadimos un par de cucharones de caldo, y vamos removiendo para que el arroz nos valla soltando el almidón, añadimos el caldo conforme vaya absorbiendo, cuando falten 5 minutos para su cocción, añadimos las gambas peladas, la carne de mejillones y el azafrán, y retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y removemos y servimos caliente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
37 Comments
Maria Isabel Sanchez Garcia liked this on Facebook.
Maria Isabel Sanchez Garcia liked this on Facebook.
Lola Medina liked this on Facebook.
Lola Medina liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.
Juan Ros Lopez liked this on Facebook.
Juan Ros Lopez liked this on Facebook.
Teresa Botella Cerdan liked this on Facebook.
Teresa Botella Cerdan liked this on Facebook.
Xilia Torres liked this on Facebook.
Mabiel Nonaxin Castro Gonzalez liked this on Facebook.
Xilia Torres liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Maria Jose Galan Galan liked this on Facebook.
Luis Maria Bragado Vaquero liked this on Facebook.
Yolanda Lana liked this on Facebook.
Vanesa Orcajada Morales liked this on Facebook.
Carmen Casamayor Marco liked this on Facebook.
Arturo Di Marino liked this on Facebook.
Lunita Clara liked this on Facebook.
Blog Gastronómico en Zaragoza, Raquel Seral liked this on Facebook.
Angeles Soria Valero liked this on Facebook.
Manoli Maestro liked this on Facebook.
Agustin Muñoz Duaso liked this on Facebook.
Oscar Alzate Garcia liked this on Facebook.
Victoria Mendoza liked this on Facebook.
Manel Forcada Vallari liked this on Facebook.
Ana M. Cano liked this on Facebook.
Nene Rosa Machackova liked this on Facebook.
Ana Maria C. Canales liked this on Facebook.
Elena Balado Cortizo liked this on Facebook.
Nuria Castro Domínguez liked this on Facebook.
Percina Ferreira liked this on Facebook.
Teresa Gamisans Vilanova liked this on Facebook.
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.