INGREDIENTES
- 2 tazas de arroz largo o el que tengas
- 4 jitomates bien maduros (tomates)
- 3 ajos
- 1/4 de cebolla
- 4 tazas de caldo de pollo natural
- 1/4 taza de aceite (regularmente usamos de maíz)
- Sal al gusto
ELABORACIÓN DE ARROZ A LA MEXICANA
- En una cazuela, puede ser de barro o de metal, agregamos el aceite. Cuando comience a humear agregamos el arroz, yo no lo lavo pero es cuestión de cada quien (si lo lavas, dejar escurrir completamente y al freírlo será más delicado). Revolvemos y bajamos la flama, a bajito y que poco a poco vaya tomando el color dorado. Revolver de vez en cuando.
- Mientras tanto licuamos los demás ingredientes con la mitad del caldo y la sal (recuerden poner la suficiente). Puedes pasar por una coladera o dejarla así tal cual.
- Ya bien dorado el arroz, le agregamos lo licuado + 1 taza de caldo (el restante lo reservamos) y subimos la flama, a que rompa hervor y volvemos a bajar la flama, a bajito y tapamos. A los 15 minutos, destapar y ver si le falta agua, y con un tenedor (no cuchara), tratamos de hacer como un volcán y nos daremos cuenta si necesita más agua. Si fuera el caso, debe de agregar la taza del caldo restante muy caliente.
- Yo lo acompañe con dos huevos fritos por comensal y rebanadas de plátanos macho fritos. Uno de mis platos favoritos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
