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anillas de poton y rejo

INGREDIENTES

  • 1 kg de anillas de potón
  • 2 kg de rejos
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 1 copa de brandy
  • 2 cayenas
  • Un poco de pimentón
  • Sal
  • Laurel
  • Caldo

ELABORACIÓN DE ANILLAS DE POTÓN Y REJO EN SALSA

  • En una olla ponemos a cocer los rejos con agua, cebolla y laurel. En una tartera, echamos aceite y salteamos las anillas a fuego fuerte y reservamos.
  • Sofreímos los ajos y cebolla, bien picaditos y dejamos pochar. Cuando esté, añadimos un poco de pimentón y los tomates rallados. Dejamos hacer a fuego lento y añadimos el brandy. Dejamos evaporar el alcohol y añadimos caldo de rejo y agua.
  • Añadimos las anillas y el rejo troceado, dejamos hacer hasta que reduzca la salsa y esté hecho. Las cayenas las ponemos cuando la cebolla. Punto de sal y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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