Rabo de toro
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Andrajos

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo asado
  • Tomate rallado
  • Coliflor
  • Calamares
  • Gambas peladas (con las cáscaras y cabezas se hace un caldo)
  • Pimentón
  • Colorante
  • Sal
  • Pastilla de caldo
  • Para la masa:
    • Agua caliente
    • Sal
    • Harina

ELABORACIÓN DE ANDRAJOS

  • Se hacen tortitas y se estiran para echarlas cuando tenemos el caldo con todos los ingredientes en la sarten. Las que sobran se fríen en abundante aceite de oliva.
  • En una sarten se pone aceite de oliva, la cebolla, el pimiento verde y se dora, se echan la coliflor, calamares y gambas se doran, el tomate rallado y se rehoga todo.
  • Se echa el pimentón y colorante se da unas vueltas y se añade el caldo de los cuerpos y cabezas, se añade agua si hiciera falta y la pastilla de caldo, cuando hierve se van echando las tortillas a trocitos, para esta cantidad yo he echado cuatro.
  • Se cuece todo, sal al gusto y cuando la masa esta hecha listo. Mientras en otra sarten se fríen las otras tortitas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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