Almejas con tomate al estilo de la abuela

INGREDIENTES

• 300 g de almejas
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 diente de ajo
• 1 tomate maduro grande
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 guindilla cayena (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de vino blanco
• 1 ramita de perejil

ELABORACIÓN DE ALMEJAS CON TOMATE AL ESTILO DE LA ABUELA

• Primero vamos a poner en remojo las almejas, con una cucharada de sal, durante 30 minutos, de esta forma soltarán la arenita que suelen traer.
• Mientras tanto limpiamos, lavamos y troceamos, el pimiento, la cebolla y el ajo. El tomate lo lavamos, le quitamos la piel, rallamos con la ayuda de un rallador y reservamos.
• Ahora ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos, el pimiento, la cebolla y el ajo, que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 15 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo añadimos el tomate que hemos rallado y la hoja de laurel, removemos todo y dejamos sofreír durante 15 minutos más, a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
• Pasado este tiempo añadimos las almejas, las enjuagamos y escurrimos muy bien antes de añadir a la sarten. Removemos, añadimos el vino blanco, la sal, la pimienta negra y la guindilla, removemos, tapamos nuestra sarten y subimos el fuego al máximo, dejamos cocer durante 5 minutos. Veréis como se abren las almejas en este tiempo.
• Una vez pasado los últimos cinco minutos, apagamos el fuego, quitamos la tapadera a la sarten y añadimos la ramita de perejil lavada y troceada, que le viene muy bien a nuestras almejas y dejamos reposar unos 5 minutos. Pasado el tiempo de reposo ya podemos servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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