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almejas cava

INGREDIENTES

  • 1 kg de almejas
  • Unos dientes de ajo
  • Un manojito de perejil fresco
  • Un poco de harina
  • Una botella de cava (no se necesita toda, pero siempre se puede aprovechar una copa mientras se cocina)
  • Aceite de oliva
  • Sal

almejas cociendo

ELABORACIÓN DE ALMEJAS AL CAVA

  • Las almejas aunque hay buenas también congeladas, es aconsejable coger para este plato, unas almejas de calidad y a ser posible frescas.
  • Se cogen lo dientes de ajo y se pican finamente y se añaden a una cazuela ancha a la que le habremos puesto al fuego con un poco de aceite de oliva, y que esperaremos a que esté caliente para echar el ajo.
  • Cuando toman un poco de color los ajos, se añaden las almejas que previamente habremos lavado con abundante agua fría y sal, teniendolas en remojo un rato, para que suelten toda la arena que pudieran tener o suciedad (en este proceso y antes de echarlas, sirve también para comprobar si alguna de las almejas está muerta y que es super conveniente desechar para que no nos estropee el plato).
  • Se añade el perejil que habremos picado y cuando se abren se las añade una cucharada de harina disuelta en un vaso con cava.
  • Se las da un hervor y se retiran del fuego.
  • Servir caliente.

 

Receta presentada al Concurso Recetas Navideñas 2014/15 de la web el bullirdeagus.com

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