Pasteles de nata

Esta receta es para realizar con Thermomix, pero se puede adaptar con otros utensilios, a los que no tengan la máquina.

INGREDIENTES

• 250 g de leche
• 250 g de nata de cocinar o crema de soja si eres intolerante a la lactosa
• 50 g de harina
• 150 g de azúcar glass
• 5 yemas de huevo
• 1 palo de canela o una vaina de vainilla
• La piel de 1 limón (sin la parte blanca o la de una naranja)
• Una plancha de hojaldre de 275 g (salen unos 12 – 14)
• Accesorios:
  • Aro de emplatar de 10 cm de diámetro (o un vaso de boca ancha de esta medida).
  • Molde para horno o moldes individuales de aluminio.
• Para decorar:
  • Chocolate negro 70%
  • Cerezas en almíbar

ELABORACIÓN DE PASTELES DE NATA

• Pulveriza el azúcar programando 30 segundos en velocidad progresiva.
• Agrega al azúcar la leche, la nata, la harina y las yemas de los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
• Añade el palo de canela y la piel de limón (se puede poner vainilla y naranja también). Programa 18 minutos, 90º, velocidad 1 y medio.
• Precalentar el horno a 190º y prepara el hojaldre para el molde.
• Estira la plancha de hojaldre sobre un papel de hornear.
• Corta 12 circulos para usar como tartaletas dentro del molde de 12 huecos.
• Rellena cada tartaleta con la crema del vaso, pero no llegues al borde. No te olvides de retirar el palo de canela y la piel de limón y hornea 25-30 minutos o hasta que esté listo a 190º.
• Deja enfriar unos minutos en el molde y luego pasa a una rejilla.
• Se termina decorando con un poco de chocolate negro derretido al baño María y con cerezas en almíbar, aunque la decoración es libre.

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