Alitas de pollo teriyaki

INGREDIENTES

• 12 alitas de pollo de corral
• Sal
• Pimienta negra molida
• Para la salsa:
  • 120 g de salsa de soja baja en sal
  • 150 g de miel
  • 1/2 cebolla roja en juliana
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 diente de ajo
  • Chile picado (opcional)
  • 1 chorrito de vinagre de arroz
  • 1 vaso de agua con maicena
  • Cebolleta para decorar
  • Sésamo o ajonjolí

ELABORACIÓN DE ALITAS DE POLLO TERIYAKI

• Si hemos comprado las alitas enteras (que creo que es mejor) las partimos por la unión de los huesos y las salpimentamos en un bol amplio.
• En otro bol vamos preparando la salsa. Añadimos todos los ingredientes y removemos bien para mezclarlos. Id probando el punto hasta que esté a vuestro agrado. Más o menos picante, un toque más de jengibre, tal vez añadir algo de cítricos… Vuestro paladar es sabio, hacedle caso.
• En una sartén amplia disponemos las alitas. Vertemos la salsa por encima (cubriendo bien todos los trozos) y ponemos a calentar. Tapamos y dejaremos que suba el hervor y luego bajaremos el fuego. El truco está en que se cocine a fuego lento durante bastante tiempo, como 1 hora.
• Pasado el tiempo sacamos las alitas temporalmente. Añadimos un vasito de agua con una cucharada de maicena diluida a la salsa y subimos el fuego. Vamos a espesar la salsa unos minutos.
• Reincorporamos las alitas a la sartén y mezclamos bien. Que toda esa espesa y deliciosa salsa impregne bien la carne del pollo.
• Ya solo nos queda emplatar esa maravilla. Disponemos las alitas en un plato amplio, espolvoreamos por encima un poco de cebolleta y el sésamo tostado. Nos hacemos con un buen surtido de servilletas y a devorar. La carne se deshace en la boca.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF