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carcamusas
Carcamusas
15/11/2017
gachas
Gachas
15/11/2017
croquetas indias

INGREDIENTES

  • 300 g de patatas (peso sin la piel)
  • 100 g de guisantes frescos (pueden ser congelados)
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita para café de comino molido
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • Pan rallado fino
  • 1 huevo
  • Sal
  • Aceite para freír
  • Queso que se funda bien, para rellenarlas, tipo gouda

ELABORACIÓN DE CROQUETAS INDIAS

  • Cortar las pataras en cubos pequeños y cocinarlas en agua y sal. Cocinar los guisantes en agua con un poquito de sal. Picar el cilantro muy pequeño. Una vez que las patatas y los guisantes están cocidos, colar bien y en un plato para sopa aplastar todo muy bien con la ayuda de un tenedor (importante : hacerlo con un tenedor para que el puré quede con la textura correcta). Incorporar las especias y el cilantro picado. Mezclar todo muy bien y dejar enfriar completamente. Probar de sal.
  • Para montar las croquetas: Cortar el queso en rectángulos pequeños. En un bol pequeño, batir bien el huevo. Preparar otro bol con un poco de pan rallado. Una vez el puré está frío, hacer unas 10 bolitas, colocar la bolita en el hoyo de la mano, aplastar un poquito en el centro, colocar el trocito de queso y cerrar bien. Aplastar para darle la forma. Pasar por huevo y pan rallado. Reservar. Colocar unos 10 minutos en la nevera.
  • En una cacerolita pequeña, colocar abundante aceite para freirlas (tienen que quedar sumergidas). Calentar muy bien el aceite y freirlas, escurrirlas en papel de cocina. Se pueden acompañar con salsa agridulce picante o simplemente así, al natural.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 -11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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