Alcachofas en salsa blanca

INGREDIENTES

• 6 alcachofas grandes
• 2 huevos cocidos
• 1 limón
• Perejil fresco
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de leche
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Sal

ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS EN SALSA BLANCA

• Limpiamos las alcachofas cortandolas el rabito y quitando las hojas verdes dejando solo el corazón, las cortamos las puntas delanteras y las cortamos por la mitad, las frotamos con limón para que no se oxiden y las vamos sumergiendo en una cazuela con agua, un poco de sal, un ramillete de perejil y cocemos durante 20 minutos.
• Calentamos la leche hasta que esté a punto de hervir y en una cazuela, derretimos la mantequilla a fuego suave, retiramos la cazuela un momento del fuego, y agregamos la harina, mezclamos muy bien sin parar de mover, ponemos un poco de sal y la llevamos nuevamente al fuego, removiendo continuamente con cuchara de madera, hasta que tome un poco de color, vamos agregando la leche poco a poco, hasta que tome el espesor a su gusto. Ponemos un poquito de pimienta y nuez moscada molida y seguimos moviendo continuamente durante 1 minuto hasta que la salsa se termine de cocinar.
• Emplatamos colocando las alcachofas y ponemos la salsa sobre ellas y un poco de huevo cocido picado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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