Albóndigas de pollo a la búfala

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla morada
• 100 g de pan rallado
• 10 patatas
• 100 g de mantequilla
• 3/4 de una lata de tomate triturado
• Unas gotas de tabasco
• Sal
• Pimienta
• 1 pizca de azúcar
• Queso rallado
• Perejil

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE POLLO A LA BÚFALA

• Hervir las patatas sin piel. Dejar enfriar, cortarlas en rodajas y colocarlas en una bandeja de horno, cubriendo todos los lados y la parte inferior.
• Picar el pollo y ponerlo en un bol, mezclar con la cebolla picada, el pan rallado, el perejil, sal y pimienta, reservar.
• Poner en una sartén la mantequilla, derretir y agregar el tomate, un poco de sal y la pizca de azúcar, dejar sofreír a fuego lento durante 20 minutos más o menos.
• Una vez terminado agregar las gotas de tabasco. Añadir la mitad de la salsa a la mezcla del pollo, remover bien y formar bolas.
• Colocar cada bola encima de cada cortada de patata y acomodar las rodajas de patata entre cada albóndiga, rociar con la salsa picante restante.
• Cubrir con queso rallado y hornear a 180ºC durante 20 minutos. Emplatar y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 7 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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