INGREDIENTES
- Para la masa de las albóndigas:
- 3 filetes de merluza grande
- 10 o 12 langostinos
- 2 o 3 huevos
- Una cucharada de perejil picado
- Un chorreón de vino blanco
- Un puñado de pan rallado
- Sal
- Pimienta
- 2 o 3 ajos
- Para la salsa:
- Una cebolla
- 3 ajos
- Un tomate
- El caldo de haber cocido las cáscaras y cabezas de langostinos
ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS
- En una fuente se pican los filetes de merluza y los langostinos, se le pone el ajo muy picadito, el puñado de perejil, un chorreoncito de vino, sal y pimienta. Se mueve todo bien, se añaden los huevos y el pan rallado. Se forman las albóndigas y se fríen en aceite bien caliente.
- En el mismo aceite de freír las albóndigas, se fríe la cebolla, los ajos y el tomate. Una vez que está frito, se pasan a la cazuela dónde se va a hacer las albóndigas.
- Se le añade el caldo de los langostinos, se le pasa la batidora. se le añade y las albóndigas fritas. Se le pone sal y pimienta, se deja hervir a fuego lento durante unos 20 o 25 minutos. Se deja espesar la salsa y listas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
