Crema de setas y champiñones

INGREDIENTES  

• 300.- Gramos de setas
• 300.- gramos de champiñones
• 25.- gramos de mantequilla
• ½ .- litro de caldo de pollo
• Sal, perejil, azafrán, aceite de oliva, pimienta blanca
• 2.- cebolletas
• 50.- mililitros de nata para montar

ELABORACION: 

• Limpiar las setas y los champiñones y cortarlas en láminas finas.
• Poner una cazuela con un poco de aceite, las cebollas picadas que se pochen. Añadir los champiñones y las setas picadas, el vaso de caldo de pollo, la pimienta y el azafrán. Cuando esté casi hecho se añade la sal.
• Cuando esté hecho separar un poco (como un cucharón para añadir luego a la crema) El resto se pasa por la batidora y se echa la mantequilla que se funda. Se saca a una bandeja.
• Montar la nata con un poco de sal y decorar la crema (es opcional) y añadir bien picado las setas y champiñones que separamos antes de pasar por la batidora.

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