Rodaballo a la sidra con berberechos

INGREDIENTES

• 2 filetes de rodaballo
• 2 puñados de berberechos
• 75 ml de sidra
• Patatas
• 1 manzana golden
• 125 ml de caldo de pescado
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla, (opcional)
• La ralladura de un limón
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN DE RODABALLO A LA SIDRA CON BERBERECHOS

• Salpimentar el pescado, enharinamos y freímos solo por un lado en una sartén con aceite caliente. Retira y reserva en una fuente de horno.
• En el mismo aceite sofrie la cebolla, el ajo picados menudos y la guindilla, añade las patatas peladas y troceadas corte fino, la sidra y deja reducir un poco. Agrega las manzanas cortadas en trozos grandes. El caldo y los berberechos, cuece hasta que estos se abran y la salsa haya espesado un poco. Vierte todo en la fuente del rodaballo.
• Horno precalentado a 180°C, calor arriba y abajo, hornea durante 7 u 8 minutos.
• Ya fuera del horno, espolvorear con el perejil y la ralladura del limón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 2 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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