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INGREDIENTES

  • Bacalao fresco al punto de sal
  • 200 ml de nata
  • 1 cebolleta
  • 1 par de ajos
  • 1 ramillete de cilantro fresco
  • Caldo de pescado
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina

ELABORACIÓN DE BACALAO CON SALSA DE NATA Y CILANTRO

  • Partimos la cebolleta y los ajos, los vamos pochando en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y dejamos hacer a fuego suave. Cuando esté ponemos el cilantro, sólo las hojas, la cantidad es al gusto, a mi me gusta mucho el cilantro y le pongo bastante.
  • Removemos y añadimos el vino, evaporamos, ponemos la nata y un poco de caldo de pescado, la cantidad según queramos de espesa la salsa. Dejamos cocer un par de minutos y la ponemos en un vaso de batidora, la trituramos con una túrmix. La volvemos a poner en la sartén y probamos el punto de sal.
  • Los trozos de bacalao se rebozan ligeramente en harina y se fríen para sellarlos, después se meten en la salsa y les cocemos unos tres a cuatro minutos, dependiendo del grosor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 10 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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