Pulpa de cerdo en salsa de setas con papas adobadas
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11/12/2019
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 250 g de pasta fresca
- 2 cucharaditas de trufa rallada
- 80 g de mantequilla
- 150 ml de agua
- Unas puntas de espárragos verdes
- 6 cucharadas de crema de espárragos
- 1 trozo de queso parmesano
ELABORACIÓN DE TRIÁNGULOS DE SETAS Y JAMÓN EN SALSA DE ESPÁRRAGOS Y TRUFA
- Poner una cazuela pequeña con la mantequilla y el agua, a fuego medio bajo, ir moviendo con varillas manuales. Agregar las puntas de espárragos que se vayan poniendo al dente, seguidamente le agregamos la crema de espárragos y la trufa. Movemos en vaivén hasta que tenga la consistencia densa, la dejamos a temperatura 2 de inducción lo mantiene caliente.
- Mientras cocemos la pasta, poner una olla con agua caliente y sal a hervir. Cuando esté, añadir la pasta y la dejamos 3 minutos y listo para emplatar.
- Poner la pasta, la salseamos y rallamos queso por encima.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
