Revuelto de pollo con espinacas

INGREDIENTES

• 1/2 pechuga de pollo
• Una bolsa de espinacas de 4ª gama (300 g)
• 250 g de champiñones
• Un puñado de piñones
• 1 puñado de uvas pasas sin hueso
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE REVUELTO DE POLLO CON ESPINACAS

• Cortamos la pechuga de pollo en trozos mas o menos finos (cortes transversales). Salpimentamos.
• Los vegetales de 4ª gama son verduras que compramos ya embolsadas en una atmósfera especial ya lavadas, y troceadas, por lo que en esta ocasión solo tendremos que abrir la bolsa de las espinacas.
• Limpiamos bien los posibles restos de tierra de los champiñones y los cortamos en láminas finas. Tostamos los piñones en el horno o en una sartén hasta que comiencen a coger color.
• En una sartén con un poquito de aceite de oliva salteamos la carne de pollo. Cuando hayan cogido color, las apartamos y reservamos. En el mismo aceite que hemos sofrito el pollo salteamos los champiñones. Cuando hayan perdido toda el agua y comiencen a coger color, los apartamos y reservamos también.
• Por ultimo, en la misma sartén añadiendo un poquito de aceite si fuese necesario, comenzamos a freír las espinacas. Las echamos en crudo y veremos que poco a poco van perdiendo agua. Cuando ya se haya eliminado toda el agua, se añaden los piñones, las pasas y salpimentamos.
• Añadimos el pollo y los champiñones y damos unas vueltas para que se integre todo bien. Apartamos del fuego y escurrimos bien de aceite.
• Podemos poner en una fuente, desde donde cada comensal se pueda servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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