Lubina en papillote con setas estofadas
04/02/2019Bizcocho de limón
04/02/2019
INGREDIENTES (para 5 moldes individuales de 10 cm de diámetro)
- 500 ml de leche
- Un chorrito de esencia de vainilla
- 125 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 20 g de maizena
- Azúcar extra para caramelizar
- Soplete de cocina o quemador eléctrico
ELABORACIÓN DE CREMA CATALANA
- Mezclar la maizena con un poquito de leche fría. Reservar.
- En un bol grande batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Poner al fuego una cacerola con el resto de la leche y un chorrito de vainilla. Cuando la leche rompe el hervor, incorporarla a las yemas batidas mezclando siempre con un batidor de varillas. Incorporar la maizena diluida. Mezclar todo.
- Introducir la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego medio revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese. Rellenar los moldes, dejar enfriar.
- Una vez fría, cubrir con papel de aluminio y guardar en la nevera un mínimo de 4 horas. Justo antes de servir, sacar de la nevera, espolvorear un poco de azúcar por encima y quemar con el soplete. Servir inmediatamente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
