Carrilleras de cerdo con cerveza negra

INGREDIENTES

• Carrilleras de cerdo
• Cerveza negra
• Zanahoria
• Cebolla
• Puerro
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Cebolleta picada
• 1 jalapeño pequeño
• 4 cucharadas de tomate natural triturado
• 1/2 cabeza de ajos
• Pimienta molida
• Sal
• Caldo de carne
• Almendras

ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE CERDO CON CERVEZA NEGRA

• Limpiamos bien las carrilleras y las dejamos macerar en un bol, con cerveza negra, zanahoria, cebolla, puerro y tomillo.
• En una cazuela, ponemos aceite a fuego fuerte y sofreímos las carrilleras (ya escurridas), Cuando estén selladas, las sacamos y en esa misma grasa, pochamos una cebolleta picada, un par de zanahorias, medio puerro y un jalapeño pequeño.
• Cuando esté pochado, añadimos cuatro cucharadas de tomate natural triturado y media cabeza de ajos. Añadimos las carrilleras, pimienta molida, sal, la media cerveza negra colada de la maceración y la otra media, caldo de carne y dejamos hacer.
• Hacemos una picada con unas almendras y unos ajos, de la media cabeza que habíamos echado y lo añadimos al guiso. Sacamos las carrilleras y pasamos la salsa. Dejamos reducir (si es necesario) y añadimos las carrilleras. Buen provecho.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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