INGREDIENTES
- 400 g de alubia arrocina
- 100 g de costillas de cerdo
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria
- 1 patata
- Sal
- 2 chorizos
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE ALUBIA ARROCINA CON COSTILLAS Y CHORIZO
- Rehogamos bien la costilla y reservamos.
- Pochamos cebolleta, dos dientes de ajo, bien picadito y pochamos. Cuando esté bien hecho, echamos dos cucharadas de tomate natural triturado, añadimos la costilla y las alubias (que hemos tenido a remojo toda la noche), una hoja de laurel, zanahoria, patata en dados, agua y dejamos cocer. A media cocción las asustamos (echamos agua fría) y si es necesario, añadimos más sal.
- En una sartén, sofreímos el chorizo y un poco de pimentón, lo añadimos al guiso. Que aproveche!
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
