Charquicán

INGREDIENTES

• 1 kg zapallo
• 6 / 8 papas
• 200 g carne molida
• 1 cebolla picada a cuadros
• Acelgas, choclo, porotos verdes, zanahorias…distintas verduras
• Sal, pimienta, aceite a gusto

ELABORACIÓN

• Se carameliza la cebolla en un poco de aceite, se agrega la carne molida, sal y pimienta.
• Una vez dorada esta, se baja el gas y deja cocinar unos minutos a gas bajo y tapado ( para que suelten sus jugos).
• Aparte se trocea el zapallo, pelan papas y se echan a cocer en una olla con agua fría y sal a gusto, en el medio de la cocción, se le agrega la acelga troceada, y la primavera.
• Una vez cocidas estas verduras, se le elimina el sobrante de caldo (guardarlo).
• Se muelen todas juntas procurando que no queden completamente echas papillas y se mezcla con el pino ( cebolla/ carne).
• Se puede servir solo o acompañado con huevo frito.

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