Ensalada templada con aliño de miel y mostaza

INGREDIENTES

• 1 lechuga
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• Maiz
• Pepinillos en vinagre
• Zanahorias en vinagre
• Aceitunas negras
• Aceitunas verdes
• 1 pechuga de pollo
• Pimienta
• Ajo
• 1 manzana
• Pimientos del piquillo
• 1 quesito
• Para la vinagreta:
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza a la Antigua
  • 1 cucharada de miel
  • 1 chorro de vinagre

ELABORACIÓN DE ENSALADA TEMPLADA CON ALIÑO DE MIEL Y MOSTAZA

• Cortamos tiras de lechuga en juliana y ponemos en la base, tomates en rodajas partidos a la mitad encima, cebolleta muy picada, maíz, pepinillo y zanahoria en vinagre, aceitunas negras y verdes, reservamos.
• A la plancha hacemos unos tacos de pechuga con pimientas y ajo, incorporamos a la ensalada. En la misma sartén hacemos unas lonchas de manzana a la plancha y incorporamos a la ensalada alrededor del plato, y hacemos a la plancha unas tiras de pimientos de piqiillo y colocamos entre las láminas de manzana.
• Cortamos un quesito en trocitos muy pequeños, incorporamos entre la manzana y los pimientos, yo adorne con unos espirales de pepino que antes deje en vinagre para que curtiesen.
• Por último aliñamos con una vinagreta hecha con 5 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de mostaza a la Antigua y una cuchadara de miel derretida (yo la derretí con el  microondas), un chorro de vinagre y mezclamos bien.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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