Hamburguesa de pavo y espinacas
20/01/2016Solomillo a la naranja
20/01/2016
INGREDIENTES
- Para la base:
- 200 g de galletas María
- 100 g de mantequilla sin sal
- 15 g de cacao puro
- 45 g de nueces picadas
- Para la crema:
- 7 mandarinas
- 200 ml de nata para montar
- Un yogur natural
- Una clara de huevo
- 6 hojas de gelatina neutra
- 100 g de azúcar
- Para decorar:
- Fideos de chocolate
- Guindas
- Una de las mandarinas
ELABORACIÓN DE TARTA DE MOUSSE DE MANDARINA CON BASE DE CACAO Y NUECES
- Molemos las galletas con la picadora y la echamos en un molde desmontable. Le añadimos el cacao y las nueces y mezclamos. Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos bien con las galletas y demás. Alisamos y compactamos. procurando subir un poco más por los bordes. Y lo ponemos en el frigo hasta que nos haga falta.
- Bien ahora vamos con el relleno, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y exprimimos 6 de las 7 mandarinas y cogemos un tercio, más o menos de zumo y lo calentamos en el microondas, sin que hierva, en ese zumo caliente, diluimos las hojas de gelatina bien escurridas y reservamos.
- Ahora montamos la nata bien fría con la mitad del azúcar y reservamos también. Montamos con una pizca de sal, la clara a punto de nieve, cuando suba le echamos el resto del azúcar.
- Ahora cogemos y mezclamos bien todo el zumo y el yogur, cuando ligue bien echamos la nata despacio y con movimientos de abajo arriba, para integrarla y que no baje demasiado.
- Cuando veamos que está bien mezclado, echamos el merengue y volvemos a mezclar suavemente (yo le puse un poquitín de colorante alimenticio. para poner el relleno algo más anaranjado).
- Cuando este todo bien integrado, lo echamos en el molde con nuestra base, que ya estará fría y lo metemos en el frigo, unas cuatro horas pero si es de un día para otro mejor que mejor.
- La desmoldamos, la ponemos en su bandeja y la decoramos con los fideos de chocolate y la mandarina que reservamos y ya está a disfrutar amigos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
31 Comments
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Y la clara así cruda? En ningún momento se pasteuriza o algo?
No, se utiliza tal cual, sólo se bate hasta conseguir punto de nieve. Las elaboraciones como las mousses, siempre llevan la clara de huevo cruda a punto de nieve.
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