Pastel de berenjenas

INGREDIENTES

• 440 g de berenjena (ya pelada)
• 250 g de cebolla
• 75 g de queso semi curado
• 70 g de jamón serrano
• 1 lamina de masa quebrada
• 250 ml de nata para cocinar
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN DE PASTEL DE BERENJENAS

• Para esta receta utilizaremos el horno lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180ºC sin ventilador.
• Picamos el jamón en cuadraditos, el queso lo picaremos en tacos de unos 2 centímetros de grosor y la cebolla la picaremos en cuadraditos, reservamos por separado.
• Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y la cebolla, salpimentamos y dejamos sofreír durante 5 minutos.
• Pasados los 5 minutos añadiremos el jamón, le damos unas vueltas y añadimos las berenjenas que previamente habremos pelado y picado en cuadrados, estas las sofreiremos hasta que queden tiernas unos 5 minutos más o menos.
• Una vez estén las berenjenas listas retiramos del fuego y ponemos el contenido de la sartén en un bol.
• En un plato u otro bol cascaremos los huevos y los batiremos.
• En el bol que tenemos el sofrito añadiremos la nata, el queso y los huevos, mezclamos todo bien.
• Continuamos colocando nuestra masa en el molde y a continuación añadiremos todo el relleno para después meterlo en el horno entre 40 y 45 minutos sin ventilador.
• Pasado el tiempo lo sacaremos del horno y lo dejaremos templar un poco para poder desmoldar bien.
• Listo para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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