Crema de aguacate y yogur con pistachos

INGREDIENTES

• 2 aguacates maduros
• 250 g de pistachos pelados
• 1 yogur griego
• 2 dientes de ajo
• Tomatitos cherry
• 750 ml de caldo de verdura
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Unas hojas de albahaca
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE CREMA DE AGUACATE Y YOGUR CON PISTACHOS

• En una cacerola, ponemos los pistachos, el ajo pelado y picado, el caldo de verduras, salpimentamos y cocemos a fuego lento 15minutos.
• Pelamos y trituramos la pulpa de los aguacates mezclada con el yogur. Lo agregamos a la cazuela de los pistachos, lo trituramos todo hasta obtener una crema fina, decorar con los tomatitos y unas hojas de albahaca.
• Se puede tomar frio o caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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