Tarta Stracciatella
02/08/2015Melón Cantaloupe relleno de helado
03/08/2015
INGREDIENTES
- 100 g de galletas maría
- 70 g de mantequilla
- 400 g de nata
- 300 g de plátano bien maduro
- 5 hojas de gelatina neutra
- 70 g de azúcar
- 1 pizca de canela molida
- 100 g de chocolate negro o cacao sin azucar
- 150 g de mantequilla
ELABORACIÓN DE TARTA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE
- Engrasamos un molde, derretimos la mantequilla y las galletas triruradas, y ponemos de base del molde, la metemos en la nevera a enfriar.
- Hidratamos la gelatina 10 minutos, mientras trituramos los plátanos con los 400 g de nata, la canela, el azúcar.
- Calentamos toda la masa suave, antes de hervir retiramos y añadimos la gelatina escurrida, una a una que se disuelva bien.
- Vertemos todo sobre el molde de 20 centimetros y lo dejamos en el frigorífico 7 horas, yo la suelo hacer por la noche, de esta forma esta mas reposada para ponerle el chocolate.
- Hacemos una ganache con la nata y el chocolate, que sea intenso mas de un 70, de esta forma contrastara con el platano.
- Hecha la ganache, echarla a la tarta bien extendido. Adornar con virutas de chocolate blanco y frutas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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