Galletas de Oreo

INGREDIENTES

• Masa de galletas:
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 100 g de galletas oreo molidas
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 275 g de harina de repostería
• Crema de oreo:
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 75 g de galletas oreo molidas
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de leche

ELABORACIÓN DE GALLETAS DE OREO

• Crema de oreo:
  • Batimos la mantequilla que tiene que estar a punto pomada cuando esté cremosa, le añadimos las galletas oreo molidas y tamizadas, mezclamos hasta integrar bien, le ponemos la leche y la esencia. Reservamos en la nevera.
• Galletas:
  • En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integrar bien. Ponemos la esencia, mezclamos. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y las galletas oreo molidas, formamos una bola. Tapamos con papel film o la guardamos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
• Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
• Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm, con un cortador de pastas hacemos las galletas y, las ponemos en la bandeja del horno. Horneamos durante 20 minutos, o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Una vez frías las rellenamos con la crema de oreo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.

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